潮汕做法：羊脊柱料理，附详细用料与步骤

1。如何制作chaoshan绵羊骨汤？

材料

4到8片姜

1至2个洋葱

1到2星茴香

1至3叶叶

胡椒是合适的（根据您的口味）

香菜，葱（切碎）适当的金额

适当数量的盐

步骤

步骤1

融化绵羊的脊椎后，将其涂在烹饪葡萄酒中

步骤2

油炸水后，将油煮在锅中（如果有羔羊油，最好添加羔羊油），加入一片姜，葱，星芳烃和贝叶以搅拌1至3分钟（计算搅拌时间（根据羔羊脊柱的量计算搅拌时间。到5分钟，然后变成低火，慢火煮2小时（在高火上煮沸时，请勿抬起锅盖）。尝试一次加入足够的水。如果您真的想加水，请打开高温，并在100度以100度加水。

步骤3

食用汤后，加入胡椒粉，盐，切碎的葱和香菜。只是季节

2。如何制作chaoshan汤？

材料的准备：

一半的猪的骨头，一个鸡肉架（约2仁），一磅鸭肉（鸭架），15吉恩的水，5克味精，15克鸡肉粉，15克白糖和60克盐。

步骤：

1。清洁猪骨头，鸡架和鸭架，然后将其浸泡在干净的水中约半小时，以清除骨骼中的血迹。

2。经过水，摆脱腥味

将干净的水倒入锅中，覆盖骨头。用高火煮沸。将水煮沸后，将其放入猪骨头，鸡架，鸭子同时架起。煮约3分钟。在中间适当地将其转动，以获得消除腥味的更好效果。最后，将骨头移开，将其放入冷水中，洗净并放在一边。

3。煮汤料

准备一锅15公斤水，用高火煮沸，将处理的骨头煮沸，用高火煮沸约10分钟，然后用低火煮沸约3小时。使用网格去除所有骨骼，并且必须清洁残留物而不会留在锅中，否则汤很容易变质并变酸。建议用相对密封的网格屏幕过滤它。

4。原始汤粉汤与调味料的比率：

清除骨残留物后，使用电子设备权衡汤的重量。如果汤为10份，请添加调味料，并遵循之前提到的比率：5克味精，15克鸡肉粉，15克白糖和60克盐。如果剩余的汤只有8公斤，则MSG 5GX0.8 = 4克，鸡肉粉15GX0.8 = 12G，白糖15GX0.8 = 12G和SALT 60GX0.8 = 48G。

5。保存原始汤粉底汤的方法：加入调味料后，基本汤就可以了。有三种保存准备好的汤底的方法：一种最好将热量保存在煤炉中，将两种放在绝缘的水桶中以保持温暖，将三个放在冰箱中以使其在冷却后保持新鲜。这三种方法可以将原始的汤粉底汤节省三天而不会改变味道。

3。如何制作汤骨头？

主要材料

猪大骨1250克

辅助材料

1片生姜，少许盐，3个葱，适当数量的烹饪葡萄酒，适当数量的切碎的葱，适当量的香菜

步骤

步骤1

清洗猪骨头，将它们切成碎片，将它们浸泡过夜，然后更换几次水

步骤2

将水加入锅中，放猪骨头，煮沸并烫5分钟。

步骤3

取下猪骨头，冲洗清洁

步骤4。

在炒锅中加油，加热，加入绿色洋葱和生姜以搅拌，用猪骨头搅拌，然后用颜色炒

步骤4

加入一半的沸水并加入烹饪葡萄酒

步骤5

用高火煮沸，小火煮一小时，加盐

步骤6

关闭热量，食用，撒上切碎的绿色洋葱和崩溃的香菜

4。如何制作骨汤？

主要材料

2个大棍子骨头

辅助材料

适当数量的绿洋葱

适当数量的生姜

适当数量的盐

适当数量的食用油

做大骨汤的步骤

1。清洗成​​分，将葱切成碎片，然后切成生姜。

2。将洗净的大棍子浸入清洁水中30分钟以上，并在中间两次更换水。

3。将水在汤锅中煮沸，放入骨头，将水浸泡并去除血泡沫，然后将其取出。洗涤汤锅并煮沸以供以后使用。

4。将少量油倒在锅中，将其加热，将骨头放入，炒两分钟，然后将其放入汤锅中。

5。加入洋葱和生姜，用高火煮，直到汤变稠，然后变色，然后变成低火，小火煮3小时。

6。在关闭热量之前，在调味季节中加盐，这很好。

大棍子骨头的购买技巧：

1。杆骨的颜色正常，脊髓充满了光泽。猪骨头的破裂部分是鲜红色的，骨带的肉也应该是明亮的。

2.气味，新鲜的棍子骨头具有独特的猪肉味，但不是宠坏的原材料的气味。

3。触摸，新鲜棒骨的表面光滑，不粘，并带有一层空干膜。

5。如何制作肉丸汤chaoshan？

1。准备500克正宗的chaoshan牛肉球/牛肉腱球，生菜，芹菜，大蒜油，鱼露，胡椒粉，芝麻油，食用油，精制盐，鸡肉精华/味精。

2。将牛肉球和牛肉肌腱球放入带有沸水的锅中，煮10分钟。在烹饪过程中，如果它们太大，洗净生菜并将叶子分成两个部分；将欧芹切成谷物并放在一旁。

3。首先在碗中添加一些成分：适当数量的精制盐，鸡肉精华/味精，食用油，鱼露和芹菜。

4。当煮沸牛肉球煮沸时，用勺子在碗中加入适当数量的汤，然后将汤食品搅拌均匀。

5。煮牛肉球后，用漏勺提起牛肉球，将它们放入制备食材的汤碗中，在准备牛肉球刚煮熟的汤锅中加一点盐，然后放入生菜。

6。煮沸后可以捡起生菜。不要花太久。将其放入牛肉汤碗中，撒上胡椒粉和大蒜油，然后搅拌然后吃。

6.如何制作chaoshan面条汤？

成分：250克猪里脊肉，150克宽豆，50克韭菜，适当数量的富士酸竹芽，适当量的盐，适当量

步：

1。首先准备成分：酸竹芽

2。猪肉

3。韭菜（有机韭菜自己生长）

4。剥的宽豆

5。将猪肉切成片或剥离，然后加入酱油，盐，糖和胡椒粉腌制半小时，然后加入淀粉（自己做调味料）

6。加入一些盐以将宽豆腌制半小时，加一点淀粉

7。加热锅，加入一些韭菜根并炒，加水和盐。煮沸，加入酸芽（特别是强调的是，酸性竹芽应仅在fuqing中可用，如果没有，则不能添加它们）。然后将宽阔的豆放入，最后添加腌制的肉片。

8。加入前加韭菜

7。如何制作豆凝结汤chaoshan？

豆凝结汤是一种传统的chaoshan菜。以下是chaoshan豆凝结汤的常见方法：

材料：

-Bean Curd：适当的金额

- 干扇贝：适当的金额

- 瘦肉：适当的量

- 干竹芽：适当的量

- 干扇贝酱：适当的含量

- 鸡肉精华：适当的数量

- 该死的大豆：适当的数量

- 姜和大蒜：适当的量

- 汤或鲍鱼汤：适当的量

- 盐：适当的金额

- 胡椒：适当的金额

- 细胞：适当的金额

步：

1。将豆腐浸入温水中，将其切成适当尺寸的细分市场并放在一旁。

2。浸泡扇贝并软化，将它们切成粉末，然后放在一旁。

3。将瘦肉切成薄片。

4。将姜和大蒜切成粉末，放在一旁。

5。在热锅中加入适当的油，搅拌瘦肉，姜和大蒜，然后加入扇贝酱以继续搅拌。

6。加入肉汤或鲍鱼汤，加入番茄凝乳和干燥的竹芽，煮5-10分钟，使番茄凝乳和干竹芽的味道很好。

7。加入适当量的干扇贝，混合适当量的盐，鸡肉精华和胡椒粉，然后继续煮几分钟。

8。撒葱，倒入适当量的深酱油以调节颜色，然后将其煮沸。

9。提醒：豆凝乳的烹饪时间应根据个人口味进行调整，豆凝乳应柔软且品尝。

Chaoshan Bean Curd汤通常很美味可口，扇贝和瘦肉的结合会增加风味。如果需要，请根据您的个人品味添加其他调味料和配菜。

我希望这个Chaoshan Bean Curd汤食谱可以帮助您，并希望您提供美味的豆类汤！

8。如何制作chaoshan五花肉汤？

主要成分：150克猪肚

调味料：1 g芝麻油，20克猪油（精制），2 g毫克，3 g盐，10克绿色洋葱，2克姜，1克碱

如何制作

方法：

1。用淀粉和粗盐几次擦猪肚几次，冲洗它，将其放入沸水中，煮约半小时，将其取出，然后用干净的水洗涤，然后将其切成小切片；

2。四头洋葱，只白色，将它们洗净并切成碎片，然后将它们碎成碎片；

3。加油锅，搅拌洋葱和生姜，加入猪肚，然后炒一会儿，加一点盐，搅拌均匀，然后将其放在炖锅中，将其倒入一杯冷沸水中，用杯子盖上一杯，用低火煮沸大约两个小时，然后将其拿出来，然后将其调味。

9.如何制作米粉汤chaoshan？

米面汤在Chaoshan民间美食中非常受欢迎。以下是米粉汤的chaoshan食谱：

材料：

- 米粉：300克

- 猪骨头和肉：适当的量

- 鸡蛋：2

- 面粉：适当的金额

- 洋葱，姜和大蒜：适当的量

- 葱，香菜，辣椒：适当的金额

- 五香粉，胡椒，盐：适当的量

- 清水：适当的金额

生产步骤：

1。准备成分，清洗猪骨头和瘦肉，然后将其煮在水中；

2。加热锅，加水，加入煮熟的猪骨头，瘦肉，葱和姜煮沸，同时煮半煮的鸡蛋；

3。取出煮熟的鸡蛋，轻轻砸碎壳；

4。将煮熟的肉，鸡蛋，蔬菜和椰子放在碗中，加入一些五香粉，胡椒粉，盐和绿色细香葱，然后放在一旁；

5。取另一锅，加入干净的水煮沸，加入米粉，加入盐和胡椒粉，然后煮至煮熟；

6。将煮熟的米粉倒入装有肉和鸡蛋的碗中，用刮刀轻轻切下鸡蛋，撒上切碎的绿洋葱，香菜和辣椒。

这样，就可以准备好美味的Chaoshan米饭汤〜如果您想要更浓郁的味道，则可以使用猪骨头和瘦肉制成汤，蒸馏汤的鲜味，然后添加其他成分以匹配它以使其味道更好。

10。如何制作Chaoshan Lotus Root Soup？

成分列表

1000克猪肉肋骨或颈部骨骼，3个莲花根，4片姜，适当量的盐，8个胡椒粉，2.8升沸水，葱，切成1个绿色洋葱，1个绿色洋葱，白醋，白醋，1汤匙葡萄酒，1勺陈年醋，2个汤匙，2汤匙，2汤匙，淡淡的大豆酱，少量糖，少量糖，少量糖，一小糖，少量糖，少量，一小糖

烹饪步骤

步骤1/9

清洁肋骨三遍以冲洗血液

步骤2/9

将荷花根剥去并将其切成大块以供以后使用

步骤3/9

将洗净的肋骨放在锅中，加冷水，加入烹饪酒，葱片，姜片和胡椒粉，以高温煮沸

步骤4/9

用热水将猪排骨擦洗，然后用面团冲洗它们。

步骤5/9

准备绿色的洋葱片，姜片，大蒜块和胡椒粉

步骤6/9

将肋骨，荷兰根，绿色洋葱片，姜片，胡椒粉和小醋放入压力锅中。添加适当数量的开水。如果您想喝汤，请加入更多的沸水。盖上压力锅并将其煮沸，然后按20分钟，然后关闭热量。

步骤7/9

准备切碎的大蒜，kohlrabi颗粒和切碎的绿色洋葱

步骤8/9

加入淡酱油，香醋，牡蛎酱，糖，芝麻油，碎大蒜，kohlrabi颗粒，切碎的切碎的绿色洋葱，红油和辣椒辣椒浸入水中

最后一步

二十分钟后，关闭热量并在季节中加入适当量的盐，撒上切碎的葱，透明的汤，莲花根和排骨汤，然后将其浸入水中，两种口味，好的